テーマ食材：「ちぢみ-ほうれん草」＆「ひげ鯨大和煮」

★鯨大和煮とちぢみほうれん草の蒸しソテー（ひげ鯨大和煮缶×ちぢみほうれん草）
★ほうれん草しゃぶしゃぶ・大和煮小鍋仕立て（ひげ鯨大和煮×ちぢみほうれん草）
★缶詰博士作・サバ水煮オリーブオイル（さば水煮缶×ロマネスコカリフラワー）
★里いもとあさりの炊き込みおにぎり（あさり水煮缶×里芋 人参）
★赤大根と人参の漬物（赤大根 人参）
★リーキスープ（リーキ 人参）

テーマ食材：
「活性原酒・雪っこ（酔仙酒造）」＆「わさび菜（JA全農いばらき）」
★雪っこバリエーション２種
　 （雪っこ缶 w わさび菜）
★春色サラダすし
　 （雪っこ缶 ホタルイカ缶×わさび菜　レンコン　パプリカ）
★わさび菜おひたし 酔っぱらいソース
　 （雪っこ缶×わさび菜）
★わさび菜豚肉巻き　雪っこナッツソース
　 （雪っこ缶×わさび菜　トマト）
★春ポトフ
　 （雪っこ缶　鮭缶×わさび菜　ジャガイモ　人参　タマネギ　レンコン　ローズポークベーコン）
★デザートカクテル
　 （雪っこ×いちご）

★ほたてうに和えかぶおろし（ほたてうに和え缶 w かぶ　きゅうり）
★焼きパン 2校ジャム対決（五所川原高りんごジャム缶 & 柏木農業高りんごジャム缶）
★かぶのカルパッチョりんごジャムソース（柏木農業高りんごジャム缶×かぶ）
★湯豆腐かしわみそとろろソース（かしわみそ缶×長芋）
★焼きかぶ かしわみそバター（かしわみそ缶×かぶ）
★長芋カルボサラダ（長芋）
★かぶの葉っぱポン酢ソテー（かぶの葉　パプリカ　ローズポーク）
★ローズポークソテー（五所川原高りんごジャム缶×ローズポーク　玉ネギ）
★かぶとホタテの塩焼きそば（ほたて水煮缶×かぶ　人参）

テーマ食材：缶詰と塩麹と天然山菜
・缶詰（ツナ缶、コンビーフ缶、鮭缶、ホワイトアスパラガス缶、ホタテ缶、フルーツ缶、練乳缶）
・塩麹‥‥‥（有）伊藤平兵衛商店
・天然山菜（山うど、たらの芽、かたくり）………山菜卸問屋遠藤商店

缶詰、塩麹、天然山菜を取り合わせたお食事とお好きなお酒をたのしんで頂き
最後はお抹茶でほっこり寛いでいただく、缶can-Lab流のお茶会。
路地奥の昭和初期に建てられた長屋の一棟「そら塾」にて開催いたしました。

お献立
・前菜盆…コンビーフたらの芽塩麹マヨネーズ、かたくり寄せ、ツナと塩麹のリエット、うどとひじき缶の白和え、たらの芽かまぼこ、たらの芽サケ缶すし、さつまいも甘酒煮
・お椀…ホワイトアスパラガスのすり流し　豆富まんじゅう
・焼き物…鶏むね肉 塩麹焼きゆず胡椒風味　筍の塩麹漬け添え
・酢の物…かたくりとうどのホタテ缶和え
・お食事…かたくり粥
・香の物…キャベツと人参の塩麹漬け
・甘味…フルーツ缶の甘酒マチェドニア
・お干菓子…練乳缶と和三盆の和ラスク
・お抹茶…綾の白（小山園）

2012/7/20　　缶can-Lab.spin-off！
「東京30人晩餐〜東京で30人を確実に幸せにする夜〜」at池袋トライ

六九狂ヴィヴィアン企画のライブに
特別フード参謀として参加いたしました！

テーマ缶詰：
伊達ざくらポークのカレー煮缶‥‥‥‥‥（株）みちのくアジグーテ

メニュー：
・伊達ざくらポークの缶カレー ビタミンレリッシュ添え
・濃辛チリコンカン
・ノスタルジックフルーツポンチ

出演バンド：
・次元
・観魚室
・もののふ

2012/11/18　　
第12回 缶can-Lab.フラメンコ at 原宿「空き地」

注目食材：
●株式会社 千葉産直サービス　とろさば水煮缶詰、とろイワシ味付缶詰、とろさんまみそ味缶詰
●（株）山田製油　ごま油（生しぼり／黒／白／金）、ねり胡麻（黒／白）、ごま（白／黒）、ごま塩
●（株）今庄青果　仙台伝統野菜（仙台白菜／仙台曲がりネギ／仙台雪菜）

缶詰、ごま、仙台野菜でつくった小皿料理・タパスを召し上がって頂き
フラメンコショーをおたのしみ頂く、フード＆アートフルな秋企画。
白く天井の高いアートギャラリーのようなスペース、原宿「空き地」で開催いたしました。

タパスメニュー
・さば缶のセサミンアヒージョ
・とろイワシ缶トマト煮込み風
・仙台白菜白ごまポタージュスープ
・とろさんま缶と仙台曲がりネギの黒ごまトルティージャ
・ミックスビーンズ缶と人参のごま香るサラダ
・豚角煮缶と仙台雪菜の練りごま和え
・ペンネ仙台雪菜ソース・コンビーフ添え
・ベジタブルプレート（旬野菜を生しぼりごま油、金ごま油、黒ごま油で）
・蔵王土垂里芋のごま塩のせ
・キドニービーンズ缶と紫大根のピクルス
・黄桃缶と紅芯大根のチーズピンチョス黒ごまソース